Пищеварение – это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение пищи, химическое расщепление питательных веществ на компоненты, пригодные для всасывания и участия в обмене веществ.

Таким образом, функциями пищеварительной системы являются секреторная, всасывательная, моторная.

Секреторная функция заключается в образовании пищеварительными железами ферментов, которые расщепляют белки, жиры и углеводы.

Всасывательная функция обеспечивается слизистой оболочкой желудка, тонкого и толстого кишечника.

Моторная (двигательная) функция осуществляется мускулатурой пищеварительного канала и проявляется в жевании, глотании, передвижении пищи по пищеварительному тракту и удаление непереваренных остатков.

Система органов пищеварения представляет собой пищеварительный канал длиной 8-10 м и пищеварительные железы – это слюнные железы, печень и поджелудочная железа.

Стенка пищеварительного тракта образована тремя слоями. 

Наружный слой – это волокнистая соединительная ткань.

Средний слой –мышечный. В полости рта, глотки и верхней трети пищевода он представлен поперечнополосатой мышечной тканью. В остальных

отделах – гладкомышечной тканью, расположенной в два слоя:

наружный – продольный, внутренний – кольцевой. В желудке, кроме продольного и кольцевого слоев, имеется еще третий слой – косые мышцы. Сокращение мышц пищеварительной системы называется перистальтикой.

Перистальтика обеспечивает продвижение пищи и смешивание ее с пищеварительными соками. 

Внутренний слой – слизистый, под ним располагается большое количество кровеносных и лимфатических капилляров. Железистые клетки стенок пищеварительного тракта вырабатывают слизь и пищеварительные соки.

Пищеварительный канал подразделяется на ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.

Ротовая полость – начальный отдел пищеварительного тракта. Функциями ротовой полости являются опробование вкуса и качества пищи, измельчение пищи, начало расщепления углеводов, формирование пищевого комка, проталкивание его в следующий отдел.

Ротовая полость образована губами, щеками, нёбом, языком и мышцами дна ротовой полости. Измельчение пищи осуществляется зубами, сидящими в ячейках (альвеолах) верхней и нижней челюстей.

У человека бывают молочные и постоянные зубы. Первые молочные зубы начинают прорезываться в шестимесячном возрасте и вырастают по 10 на каждой челюсти. В семилетнем возрасте молочные зубы начинают заменяться на постоянные, и к периоду взросления у человека насчитывается 32 постоянных зуба: по 4 резца, 2 клыка, 4 малых коренных и 6 больших коренных зубов на каждой челюсти.

Резцы и клыки используются для откусывания пищи, а коренные зубы – для измельчения и пережевывания пищи. Каждый зуб имеет коронку, шейку и корень, погруженный в ячейку (альвеолу) челюсти. Корень состоит плотного вещества – дентина. Коронка зуба покрыта более прочным веществом – эмалью. Внутри зуба имеется полость, заполненная зубной мякотью – пульпой, состоящей из соединительной ткани, в которой располагаются нервы и кровеносные сосуды.

Язык – мышечный орган, в слизистой оболочке которого расположены вкусовые рецепторы, дающие возможность ощутить вкус еды. Также язык участвует в перемешивании пищи и проталкивании ее в глотку.

В ротовую полость впадают протоки трех пар слюнных желез: околоушных, подчелюстных и подъязычных.

Слюна – прозрачная, слегка вязкая жидкость, имеющая слабощелочную реакцию. В ее состав входит вода – 98 – 99%, белок муцин, который обеспечивает вязкость пищевому комку и легкость при проглатывании пищи, лизоцим – обладающий бактерицидным свойством и растворяющий клеточные стенки микробов. В слюне также содержатся ферменты, расщепляющие углеводы – птиалин (амилаза) и мальтаза. Состав слюны и ее количество может изменяться в зависимости от характера пищи. В среднем за сутки выделяется 1 – 1,5 литра слюны.

Пережеванная и смоченная слюной пища языком проталкивается к глотке, и происходит рефлекторный акт глотания.

Глотка – трубка конической формы длиной около 13 см. Мощные мышцы стенки глотки, сокращаясь, проталкивают пищевой комок в пищевод.

Пищевод – мышечная трубка длиной около 25 см, лежащая позади трахеи. Через отверстие в диафрагме пищевод из грудной полости проходит в брюшную, где соединяется с желудком.

Итак, на уроке мы узнали:

1. Функциями пищеварительной системы являются секреторная, всасывательная, моторная.

2. Система органов пищеварения представлена пищеварительным каналом и пищеварительными железами.

3. Стенка пищеварительного тракта состоит из трех слоев: наружный – соединительнотканный, средний – мышечный и внутренний – железистый эпителий.

4. Ротовая полость образована губами, щеками, нёбом, языком, мышцами дна ротовой полости, слюнными железами, зубами.

5. В ротовой полости происходит опробование вкуса и качества пищи, ее измельчение, начинают расщепляться углеводы, формируется пищевой комок и проталкивается в следующий отдел.

6. Глотка и пищевод – мышечные трубки, через которые проходит пищевой комок.